sábado, 24 de enero de 2015

Por qué lloramos al cortar una cebolla?

Por qué lloramos al cortar una cebolla? 
El producto químico responsable de la irritación de los ojos y de casi quemar la lengua cuando se ingiere cebolla recién cortada es un compuesto organo-sulfurado derivado de la cisteína. Pero no solo es irritante per se, sino que al ser volátil y soluble en agua, llega a la lágrima y se descompone por hidrólisis produciendo azufre que se transforma en ácido sulfuroso, que es el que produce el picor.

Por qué lloramos al cortar una cebolla?

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